«Гриб трутовик» – собирательное название грибов-паразитов,
произрастающих на отмерших частях деревьев, преимущественно стволах и
ветвях деревьеввызывая гниение (реже на почве). Плодовое тело трутовика
распростертое, напоминающее ухо, копытце или шляпу. Некоторые
представители этой группы имеют сидячее тело
Гриб трутовик – собирательное название грибов-паразитов,
произрастающих на отмерших частях деревьев, преимущественно стволах и
ветвях деревьеввызывая гниение (реже на почве). Плодовое тело трутовика
распростертое, напоминающее ухо, копытце или шляпу. Некоторые
представители этой группы имеют сидячее тело, некоторые – напоминают
обыкновенные грибы (болетовые) с ножкой и шляпкой, но отличаются от них
жесткой мякотью. Мякоть настоящих трутовиков в основном мясистая, иногда
напоминает пробку или даже дерево.
В группу трутовики входят более 1500 видов, однако жесткой
классификации до сих пор не существует. Этот гриб можно встретить
практически повсеместно: от полярных стран до тропиков. В наших широтах
наиболее известны корневая губка, трутовик березовый, трутовик плоский,
трутовик серно-желтый, лакированный, печеночница обыкновенная,
чешуйчатый, трутовик разноцветный, зонтичный и др. Некоторые из них
являются условно съедобными грибами, требующие специальной обработки.
Трутовик серно-желтый, хотя способен вызвать интоксикацию в
организме, при умеренном употреблении молодых грибов имеет приятный
кисловатый вкус. Может оказывать слабительное действие, но применяя с
неосторожностью, особенно у детей, вызывает тяжелые аллергические
реакции и галлюцинации. Однако этот гриб известен своей
антибактериальной активностью особенно в отношении стафилококка.
Трутовик лакированный особенно популярен на Востоке, где его называют
грибом бессмертия, духовной силы. Это единственный среди трутовиков
гриб, имеющий ножку. Полезные медицинские свойства настолько уникальны,
что в юго-восточной Азии занимаются культивированием трутовика. Издавна
используется для лечения сердечных заболеваний, болезнях печени,
некоторых легочных и желудочных болезнях. Оказывает противовирусное,
противоопухолевое действие. На вкус трутовик лакированный немного
горьковатый, не имеющий резкого грибного привкуса. Богат многими
полезными веществами.
Печеночница обыкновенная, растущая на каштанах и древесине дуба,
также относится к съедобным трутовикам. Молодые грибы имеет нежный
грибной аромат, кислый на вкус. Богат витамином С.
Для похудения гриб трутовик серно-желтый используют в основном в Японии.
Растущий на ивах дубах, березах он отличается ярко-желтым цветом,
каплевидной формой. По мере созревания трутовик серно-желтый напоминает
ухо, свисая гроздьями со ствола. Иногда шляпка приобретает слегка
розоватый или светло-кожаный оттенок. Мякоть ломкая, мягкая. Имеет
характерный кисловатый привкус, запах лимонный, сменяющийся на
неприятный мышиный. Его полезные свойства сводятся в нормализации работы
печени, участвующей в расщеплении жиров. Может служить заменителем
мяса, но только молодые грибы. В больших количествах вызывает тяжелые
аллергические реакции.
