Ревень – удивительный овощ, который внешне очень похож на лопух.
В пищу употребляют только черешки (стебли) растения, они обладают
нежным кисловатым вкусом, из ревеня готовят кисели, компоты, варенье.
Листья и корни в пищу не пригодны. Многие знают, что ревень полезен, а в
чем конкретно его польза? А может быть от него бывает и вред?
Большинство свойств ревеня обусловлены его биохимическим составом.Ревень – удивительный овощ, который внешне очень похож на лопух.
В пищу употребляют только черешки (стебли) растения, они обладают
нежным кисловатым вкусом, из ревеня готовят кисели, компоты, варенье.
Листья и корни ревня в пищу не пригодны. Многие знают, что ревень полезен, а в
чем конкретно его польза? А может быть от него бывает и вред?
Большинство свойств ревеня обусловлены его биохимическим составом.
Состав ревеня
Черешки ревеня содержат большое количество полезных веществ: витаминов группы B,
витамины P, C, E, каротин, органические кислоты (яблочную, щавелевую,
лимонную и янтарную). Кроме этого в ревене присутствует рутин, пектины,
катехины, большое количество минеральных солей.
Энергетическая ценность ревеня 26 ккал на 100 г продукта, это совсем
не много, однако при приготовлении ревеня, как правило, используется
большое количество сахара,
чтобы минимизировать кислый вкус черешков, это может привести к тому,
что при невысокой калорийности самого ревеня, блюда из него будут
довольно «увесисты» по калорийности.
Воздействие ревеня на организм
Биоактивные вещества, содержащиеся в ревене, препятствуют образованию
сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление черешков ревеня укрепит
сердечную мышцу, вылечит сердечную недостаточность, уменьшит опасность
возникновения инсульта. Полифенолы предотвращают развитие онкологии и
доброкачественных опухолей.
Одно из главных полезных качеств ревеня – его способность улучшать
пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее
действие, а более сильная концентрация – слабительное. Ревень – это
ценный источник витамина C,
который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает
от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление
старости.
В ревене содержится большое количество витамина A, необходимого для
развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек.
По содержанию железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. {reklama} Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему.
Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение
рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной
кислоте ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и
устранения похмельного синдрома.
Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и
противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной
системы, при катаре желудке и диспепсии. Также ревень можно использовать
растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и
малокровии.
Ревень богат пектинами, они снижают
уровень холестерина, связывают и выводят вредные вещества (ионы тяжелых
металлов, радионуклиды и даже пестициды). Благодаря пектинам, ревень
можно использовать для избавления от ожирения (всех болезней, связанных с
нарушениями обмена веществ), для излечения печени и желчного пузыря.
В отдельных случаях для лечения используют не только черешки ревеня,
но еще и корни растения. Небольшие дозы настойки корневищ ревеня
назначаются для устранения диареи, при вздутиях кишечника, запорах,
метеоризме, и других болезнях ЖКТ.
Противопоказания
Большие дозы ревеня вредны и противопоказаны при склонности к
кровотечениям в желудочно-кишечном тракте, острых воспалительных
процессах в почках и мочевом пузыре, геморрое с возможными
кровотечениями, мочекаменной болезни. Растение не рекомендуют включать в
рацион больным, страдающим сахарным диабетом, холециститом, склонности к
диарее, при подагре, ревматизме и беременности.
