Приготовление соуса тартар с огурцом
Приготовление соуса тартар с огурцом
Сегодня приготовим из огурцов - тартар соус с огуречным релишем. Ингредиентов для вкуснейшего релиша, по вкусу напоминающего маринованные огурцы, нужно немного - яйца, растительное или оливковое масла, луковицу и огурчик. Что такое тар тар соус? Это соус, без которого не обходится ни один пикник, полноценно дополнит вкус жаренных овощей или подойдет к гамбургеру.
Продукты для рецепта тартар соуса с релишем из огурчиков
- Свежие огурчики - двести граммов;
- Лук репчатый - пятьдесят граммов;
- Сладкий зеленый перец - одна штучка;
- Красный перчик чили - одна штучка;
- Зерна горчицы - одна ложка;
- Яблочного уксуса - одна ложка;
- Сахар - одна ложка;
- Растительное масло - почти полный стакан;
- Петрушка - один пучок;
- Черный молотый перец.
Рецепт приготовления соуса
Готовим релиш из огурца - мелко шинкуем головку лука, перекладываем в кастрюлю с двойным дном, сверху плотно накрываем крышкой.
Ос трый и сладкий перцы, очистить от семян. Сладкий перец режем кубиками, а острый мелко рубим. Высыпаем в кастрюлю с луком.
Интересное по теме:
- Приготовление салата из баклажанов и капусты на зиму
- Грибной суп - рецепты супов из различных видов грибов
- Что можно приготовить из кабачков
- Малосольные огурцы
- Салат из опят на зиму: с опятами и помидорами, с капустой из лесных грибов, рецепты
Огурцы режем вдоль и очищаем сердцевину, которую измельчаем нарезав мелкими кубиками. Добавляем в кастрюлю к остальным овощам.
Добавляем сахар и горчицу. Добавляем уксус, солим на свой вкус.
Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и убавляем на медленный огонь. Кипятим на протяжении двадцати минут. Готовый релиш пробуем на вкус и регулируем под себя соль, уксус и сахар.
Далее нужен отделенный от белка яичный желток, вспениваем его миксером. По чуть-чуть вливаем растительное масло.
Масла вливаем на свой взгляд, от количества масла, зависит количество получаемого в итоге соуса.
Взбивать соус придется несколько минут, в итоге вы получите достаточно густую массу. В это время наш релиш должен остыть и только после полного остывания, смешиваем его с нашей густой массой.
Далее мелко порубленную зелень всыпаем в наш соус (хорошую щепотку). По желанию можно добавить черный молотый перец.
Тщательно смешиваем полученную смесь с релишем из огурцов и наш соус готов к употреблению.
Предварительно следует переложить готовую массу в плотно закрывающуюся, сухую тару и хранить тартар следует непосредственно в холодильнике. Тартар хранят в холодильнике до трех суток, не более.
